Para empezar compartiendo
Bravas con raíces: patatas y boniatos con alioli y salsa agridulce picante con lima
9,50 €
Torrezno de Madrid de panceta marinada
11 €
Croquetas ibéricas de taberna con confitura de hortalizas asadas con carbón
10,50 €
Ensaladilla con gamba de cristal, mayonesa de cilantro y copos de bonito deshidratados
10,50 €
Tortilla de patata con salmorejo o con picadillo de chorizo y confitura de pimientos verdes
10,50 €
Tabla de embutidos madrileños (cecina, chorizos de ternera y jabalí, salchichón de ciervo y fuet de ternera)
22 €
Tabla de jamón ibérico con pan tostado y chupito de salmorejo
20 €
Huevos rotos con jamón del bueno
12,50 €
Callos a la madrileña
12 €
Tartar de salmón y jamón ibérico con salmorejo y papadum
19 €
Almejas en marinera con cilantro y mantequilla tostada al aroma de ascuas
17,50 €
Gambones al ajillo
14,50 €
Tomates en almíbar cítrico con burrata de leche de Madrid y sardina ahumada
14 €
Segundos y parrilla
Entraña de Angus de Madrid
17 €
Chuleta de Tudanca, 700 gr.
40 €
Tomahawk de Angus madrileño, 1,2 kg.
65 €
Carrillera confitada a baja temperatura con peras cítricas y puré de apionabo
22 €
Escalopines de presa con salsita de cebolletas y
alcaparras al Jerez
16 €
Pulpito frito con papas revolconas y torreznitos
22 €
Chipirones rellenos de sobrasada con cebolla caramelizada
17 €
Lomo de corvina a la parrilla con cremoso de patata y piparra
19 €
Guarniciones
Pimientos de Padrón
6,50 €
Brócoli con aceite de ajo y guindilla
5,50 €
Patata asada y mantequilla
5 €
Hamburguesas y bocadillos
La Clásica, de raza Tudanca. Hamburguesa 100% vacuno, queso, bacon, lechuga, tomate natural y cebolla morada
15 €
Ternera de Madrid a la brasa en pepito
con ibérico, salsa de trufa, maíz
y padrones
14 €
Brioche de rejos fritos con salsa
tártara y alcaparras fritas
12 €
De la Huerta
Salmorejo cordobés con jamoncito ibérico y huevo. Pídelo SIN, si te apetece vegano
8,50 €
Cogollos marinados a la plancha con crema
de acuacate y coco. 100% vegano
9 €
Coliflor asada con mantequilla de salvia
9 €
Alcachofas fritas con puré de batata,
cilantro y picadillo de jamón
14 €
Estofado de berenjena, miel y kimchi
12 €
A nadie le amarga un dulce, y menos si es casero
Torrija de horchata con zanahorias infusionadas
6,50 €
Cuajada de leche condensada con pistachos garrapiñados
6,50 €
Tarta de la abuela. Milhojas de chocolate y galleta ''María''
6,50 €
Tarta de manzana caliente con helado de vainilla y Baileys
6,50 €
